두부조림 맛있게 만드는 간단한 방법?

초간단 두부조림 황금 레시피 (15분 완성!)

준비물:

• 두부: 부침용 두부 1모 (300~400g)
• 양념장:
  • 간장 3큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 참기름 1/2큰술
  • 물 5큰술
  • 후추 약간
  • (선택) 송송 썬 쪽파 또는 대파 1큰술

만드는 법:

1. 두부 물기 제거: 두부는 키친타월로 감싸거나 도마 위에 올려 물기를 최대한 제거합니다. (최소 5분) 물기를 제거해야 조림장이 잘 배고 겉이 노릇하게 구워져 맛있습니다.

2. 두부 자르기: 물기를 제거한 두부는 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 주의하세요.

3. 두부 굽기: 중불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 자주 뒤집으면 부서질 수 있으니, 한 면이 충분히 익으면 뒤집어 주세요. 겉면이 살짝 단단해질 정도로 구워주면 됩니다.

4. 양념장 만들기: 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 물, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 단맛을 싫어하시면 설탕 양을 줄이거나 빼셔도 좋습니다.

5. 조리기: 구워진 두부 위에 양념장을 골고루 뿌려줍니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 조려줍니다. 뚜껑이 없으면 약불로 계속 조려주세요.

6. 졸이기 & 뒤집기: 양념장이 끓기 시작하면 숟가락으로 양념장을 두부 위에 끼얹어 줍니다. 5분 정도 졸이다가 두부를 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 양념이 잘 배도록 해줍니다.

7. 마무리: 양념장이 거의 졸아들고 두부에 색이 충분히 배면 불을 끄고 (선택) 송송 썬 쪽파나 대파를 뿌려 마무리합니다.

팁:

• 두부 굽기 전에 소금을 살짝 뿌려주면 간이 배어 더 맛있습니다.
• 매운맛을 좋아하면 청양고추를 잘게 썰어 양념장에 추가하세요.
• 조리는 동안 양념이 너무 빨리 졸아들면 물을 조금씩 추가해 농도를 조절하세요.
• 남은 두부조림은 냉장 보관하고, 데워 드시면 됩니다.