돔이라는 생선의 특징이 궁금합니다

돔은 농어목 도미과에 속하는 바닷물고기로, 맛과 영양이 뛰어나 예로부터 귀한 식재료로 여겨져 왔습니다. 돔의 특징을 매우 구체적으로 설명해 드리겠습니다.

1. 외형

• 체형: 몸은 타원형으로 납작하고, 옆으로 넓적합니다.
• 크기: 일반적으로 30~60cm 정도이며, 드물게 1m 이상 자라는 경우도 있습니다.
• 색깔: 등쪽은 짙은 분홍색이나 붉은색을 띠고, 배쪽은 은백색입니다. 몸 전체에 푸른색 반점이 흩어져 있습니다. 특히, 갓 잡은 돔은 선명한 붉은색을 띠지만, 시간이 지나면서 색이 점점 옅어집니다.
• 지느러미: 등지느러미는 길고 날카로운 가시가 있으며, 꼬리지느러미는 뾰족하게 갈라져 있습니다.
• 머리: 눈은 비교적 작고, 입은 크며 튼튼한 이빨을 가지고 있습니다.

2. 생태

• 서식지: 주로 따뜻한 바다의 암초 지대나 해조류가 많은 곳에 서식합니다. 수심 10~200m 정도의 깊이에서 발견됩니다.
• 분포: 한국, 일본, 중국 등 동아시아 해역에 주로 분포합니다.
• 생활 방식: 어린 돔은 무리를 지어 생활하지만, 성장하면서 점차 단독 생활을 합니다.
• 먹이: 주로 갑각류, 작은 물고기, 해조류 등을 먹습니다.
• 번식: 봄부터 여름 사이에 산란하며, 알은 바다에 흩뿌려집니다.

3. 맛과 영양

• 맛: 돔은 살이 단단하고 쫄깃하며, 지방이 적어 담백한 맛을 냅니다. 특히, 산란기를 앞둔 봄철 돔은 살에 기름이 올라 더욱 맛있습니다.
• 영양: 돔은 고단백 저지방 식품으로, 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 비타민 B1, B2, D, E와 칼슘, 인, 철분 등의 미네랄도 풍부하여 성장기 어린이, 노약자, 환자에게 좋습니다. 특히, 돔에 함유된 타우린은 피로 해소와 간 기능 개선에 도움을 줍니다.

4. 종류

• 참돔: 돔 종류 중 가장 흔하며, 맛이 뛰어나 횟감으로 많이 사용됩니다.
• 붉돔: 참돔과 비슷하지만, 몸이 더 붉고 크기가 작습니다.
• 감성돔: 몸이 검은색을 띠며, 낚시꾼들에게 인기가 많습니다.
• 황돔: 몸이 노란색을 띠며, 맛이 담백합니다.

5. 기타

• 제철: 돔은 봄철(3~5월)이 제철로, 이때 가장 맛있습니다.
• 요리: 돔은 회, 구이, 찜, 탕 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.
• 구별법: 신선한 돔은 눈이 맑고 아가미가 선홍색을 띠며, 몸에 윤기가 흐릅니다.

이 외에도 돔에 대해 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.