은행을 많이 먹으면 건강에 안 좋은가요?

은행을 과다 섭취하면 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 은행에는 '시안 배당체'라는 독성 물질이 들어있기 때문입니다. 시안 배당체는 체내에서 시안화수소(청산)로 분해되어 신경계에 영향을 미칠 수 있습니다.

구체적인 위험성:

• 신경독성: 시안화수소는 세포의 산소 이용을 방해하여 신경 세포에 손상을 줄 수 있습니다.
• 소화기 문제: 복통, 구토, 설사 등의 소화기 증상을 유발할 수 있습니다.
• 호흡곤란: 심한 경우 호흡 곤란을 일으킬 수 있습니다.
• 발작 및 의식 불명: 드물지만 심각한 경우 발작이나 의식 불명으로 이어질 수 있습니다.
• 사망: 극히 드물지만, 특히 어린이의 경우 사망에 이를 수도 있습니다.

특히 주의해야 할 사람:

• 어린이: 어린이는 체중 대비 은행 섭취량이 많아질 수 있으므로 더욱 주의해야 합니다.
• 노약자: 노약자는 신장 기능이 저하되어 있을 수 있으므로 독성 물질 배출 능력이 떨어질 수 있습니다.
• 임산부: 임산부의 경우 태아에게 영향을 미칠 수 있으므로 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

안전한 섭취 방법:

• 익혀서 섭취: 은행을 익히면 시안 배당체의 함량이 줄어듭니다. 볶거나 구워서 섭취하는 것이 좋습니다.
• 적정량 섭취: 성인은 하루 10알 미만, 어린이는 2~3알 미만으로 섭취하는 것이 안전합니다.
• 껍질 제거: 겉껍질과 속껍질을 모두 제거하고 섭취하는 것이 좋습니다.
• 한 번에 많은 양 섭취 금지: 한꺼번에 많은 양을 섭취하는 것을 피해야 합니다.

만약 은행 섭취 후 이상 증상이 나타난다면 즉시 병원을 방문하여 진료를 받는 것이 중요합니다.